פסטיבל אומקסה – מסעדת טופולופומפו Topolopompo תל אביב

האש בוערת במטבח: אומקסה היא ארוחת טעימות יפנית מסורתית הכוללת מנות חלוקה (sharing) ואלכוהול משובח

תפריט הארוחה הזוגית:

• ירקות בכבישה אסייתית צנוניות, דייקון, כרוב וחומץ ג'ינג'ר פיקנטי
• היביסקוס סלמון סאשימי טריפל ואסאבי: דבש ואסאבי, פירות ואסאבי ואדממה ואסאבי

• ביבי טאקו בייט היביסקוס סלמן, שהאושין סלמון, עשן וחזרת

  יוגשו לצד יוזו סאקה – ליקר הדרים יפני עם 100% יוזו סחוט טבעי על בסיס סאקה פרימיום

• כרובית מושחרת פרחי כרובית, בצלים, אורז פריך, נענע בויניגרט ליים-צ׳ילי אדום

• שא זו רה רשת אורז פריך, פרגית קצוצה, בננות בוסר, עלים ארומטיים ונוק צ׳אם תפוחים

  יוגשו לצד: סאקה קיקוסוי פריחת הכריזנטמה

• קנדהאר דמפלינג בקר, עגל, טלה, פקאן וציר כוכבי אניס

  תוגש לצד סאקה סאקאמי ג'ונמאי דאיגינג'ו

• חמוץ, מתוק חריף ומאלחש פרגית בחומץ סיני שחור, דבש, רסק פולי סויה ואבקת פרחי פלפל סצ’ואני יבש
• חציל בשלושה בקר עוקצני ומתקתק, שום לבן וכוסברה טרייה

• אורז יסמין

  יוגשו לצד סאקה דסאי 45 ג'ונמאי דאיגינג'ו

• קינוח: קושי וואנג  כדורי קסם מפנקים

• צ'אי מסאלה

  ילווה בשיכר שזיפים בני קיקסוי – שיכר שזיפים פרימיום מבוסס על סאקה בדרגת ג'ונמאי גינג'ו, מכיל מעל 50% פרי, ללא תוספת סוכר.

  *מחיר הארוחה לא כולל שירות

מסעדת Topolopompo