פלפלים ממולאים בבשר ואורז

6- 8 פלפלים בנוניים
למלית:
300 גרם בשר בקר טחון
1 כוס אורז לא מבושל
1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום קצוצות
1 כפית בהרט
1 כפית גדושה כמון
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כוס פטרוזליה
לרוטב:
5 עגבניות גדולות מגורדות (אפשרי קופסאת עגבניות מרוסקות)
1 בצל קצוץ
2-3 כפות שמן זית
2 כפות גדושות רסק עגבניות
1 כף פפריקה מתוקה אפשרי מעט פפריקה חריפה
מלח
פלפל שחור
מים לפי הצורך

אופן ההכנה

1. חותכים את החלק העליון של הפלפל ומרוקנים את הגרעינים, ניתן לשמור את המכסים.
2. מטגנים במחבת בצל עד שמזהיב, מוסיפים שום, את הבשר והאורז, בהרת, כמון, מלח ופלפל שחור ומטגנים עד שהבשר מתפורר.
   מוסיפים את הפטרוזיליה בסוף.
3. ממלאים את הפלפלים עד שלושת רבעים מהגובה (להשאיר לנפח של האורז בזמן הבישול).
4. בסיר מטגנים בצל עד שמזהיב
5. מוסיפים רסק עגבניות ופפריקה ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומים עד גובה רבע הסיר.
6. מניחים את הפלפלים ועל כל פלפל שופ-כים 2 כפות מהרוטב. מבשלים עד לרתיחה וממניחים את האש להמשך בישול של שעה לערך או עד שהאורז מתבשל. במהלך הבישול לפתוח את הסיר ולהרטיב את הפלפלים ברוטב.

לפני הגשה אפשר להכניס לתנור בחום נמוך או לחמם על אש קטנה.